Ugnsgrillade karréspett med potatisklyftor och mojo

Kryddiga ugnsgrillade karréspett med klyftpotatis och mojo-sås

Gör så här:

  1. 1

    Sätt ugnen på 225°C.

  2. 2

    Tvätta potatisarna och skär dem på längden till klyftor. Lägg ut potatisklyftorna på en stor ugnsplåt och ringla över olja. Salta ett varv och ställ plåten i ugn ca. 30 min.

  3. 3

    Blötlägg träspetten 10 min. i ljummet vatten. Rör ihop flytande honung, soja, äppelcidervinäger, olja, pressad vitlök, chilipulver och rökt paprikapulver. Ansa köttet från hinnor och segt fett och skär det till bitar. Trä upp köttet på spetten och pensla med marinaden. Krydda med lite nymalen svartpeppar.

  4. 4

    Blanda krossade tomater i en liten ugnstålig minigryta tillsammans med pressad vitlök, salt, svartpeppar och en nypa socker.

  5. 5

    Ta ut plåten ur ugnen, fös potatisen lite åt sidan, placera karré-spetten samt mojo-grytan på plåten. Ställ in ugnen i ytterligare ca. 20 min.

  6. 6

    Riv färsk dill över klyftpotatisen och servera gärna med naturell crème fraiche.

Köttskola

Att kunna tillaga och smaksätta kött är en konst. I vår köttskola ger vi dig våra bästa tips för att lyckas i köket.
Dalsjöfors köttskola